Informazioni
principali
- Appellazione: Bourgogne Côtes d’Auxerre (Yonne), Francia.
- Produttore: Domaine de la Petite Empreinte, riconosciuto per vini in agricoltura biologica / “naturali”.
- Vitigno: 100% Pinot Noir.
- Età media delle vigne: ad esempio nel 2023, le vigne erano circa 44 anni d’età.
- Suolo / esposizione: vigneti situati su un plateau calcareo (calcare portlandiano) esposto a sud.
- Vinificazione / elevage: vendemmia manuale; grappoli interi; macerazione (circa 22 giorni in alcune annate) in barrique; invecchiamento circa 11 mesi; vino imbottigliato senza filtrazione con basso dosaggio di SO₂.
- Grado alcolico: per il millesimo 2023 circa 12,5%.
- Stile / degustazione: aromaticamente presenta ciliegia, frutti rossi, note floreali leggere, freschezza evidente; in bocca tannini fini, buona acidità, finale pulito e minerale.
Perchè ci piace?
