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Hautes-Cotes-de-Nuits
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Hautes-Cotes-de-Nuits

Hautes-Cotes-de-Nuits

Chateau de Premaux
€45,00

CLASSIC

ROSSI

un vino che punta più alla grazia che alla potenza; perfetto per un momento conviviale, magari all’aperto, o accompagnato da preparazioni semplici (pollame, piatto non troppo complesso). Anche se biologico e di terroir, non sembra un vino da legare anni e anni — meglio consumarlo relativamente giovane per godere del frutto e della freschezza.

Informazioni
principali

  • Il dominio Château de Prémeaux è un’azienda familiare di circa 15 ha nella Borgogna, nella zona della Côte de Nuits, e tutte le vigne sono condotte secondo agricoltura biologica.

  • Per la versione rossa “Hautes-Côtes de Nuits Rouge” si tratta di 100% Pinot Noir. 

  • Il terroir: vigneti posti a una certa altitudine (tipico delle “Hautes-Côtes”), con suoli che riportano pietra lavica, selce oppure componente siliceo-calcareo. 

  • Vinificazione & affinamento: secondo una scheda tecnica recente, vendemmia manuale, cuvaison intorno a 15 giorni, uso di fusti di rovere, elevage indicato in qualche annata come «en fût de chêne, 16-18 mesi». 

  • Stile dichiarato dal produttore: un vino da bere giovane (“vin pour le petit déjeuner” dice il vigneron) oppure con carni bianche o pollame, cioè struttura elegante ma non ultra-pesante.

Perchè ci piace?

un Bourgogne rosso di zona Hautes-Côtes de Nuits, da Pinot Noir, biologico, vinificato con cura, carattere territoriale ma bevibilità relativamente immediata.

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