Informazioni
principali
- Produttore: Domaine Truchetet, situato a Premeaux-Prissey (Côte de Nuits, Borgogna) gestito da Julie e Morgan Truchetet insieme a Pauline Genot.
- Cuvée: Fleur de Pinot — un Pinot Noir che proviene da viti mature in particolari parcelle dell’azienda.
- Vitigno: 100% Pinot Noir.
- Terreno / vigneto: Viti situate nei lieux-dits “Les Chaillots” e “Les Argillières” (come indica una delle schede) su suoli calcarei/limo-argillosi.
- Agricoltura: L’azienda è certificata biologica nel 2023 e adotta pratiche di intervento minimo, utilizzo di preparati vegetali, sovescio, ecc.
- Vinificazione / intervento in cantina: Per la versione “sans soufre” (senza zolfo aggiunto) della cuvée Fleur de Pinot: vendemmia manuale, diraspatura, macerazione fredda, lieviti indigeni, estrazione minimalista (“infusion” style) per preservare delicatezza e finezza. Nessuna aggiunta di SO₂, imbottigliamento senza chiarifica/filtro (in alcune versioni)
- Produzione: Relativamente limitata: ad esempio per questa cuvée vino rosso da circa 2.500 bottiglie all’anno (indicazione generica) per la Fleur de Pinot.
- Ottimo esempio di Pinot Noir “vigneto regionale” della Borgogna (appellation Bourgogne) che punta sull’espressione del terroir e della vigna piuttosto che su grandi legni o interventi massicci.
- L’approccio biologico e di vinificazione naturale dà al vino una personalità più “viva” e trasparente rispetto a stili più massivamente legati all’intervento.
- Le viti mature e i suoli su cui sono piantate permettono di ottenere un buon equilibrio tra freschezza, eleganza e struttura: ciò lo rende versatile negli abbinamenti gastronomici.
Perchè ci piace?
