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Sekt #03
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Sekt #03

Sekt #03

Dennis Wolf
€40,00

CLASSIC

BOLLE

si tratta di uno spumante metodo classico, prodotto con uve di qualità (Pinot/Chardonnay), da viticoltura biodinamica, su suoli minerali, con lunga maturazione in bottiglia su lieviti, e una finitura che mira a eleganza, freschezza, tensione piuttosto che opulenza.

Informazioni
principali

  • L’azienda Weingut Wolf si trova a Grosskarlbach (regione della Pfalz, Germania) su suoli calcarei/limosi ricchi di minerali. 

  • Dennis Wolf adotta pratiche biodinamiche e vigna condotta con forte attenzione alla salute del terreno e alla biodiversità. 

  • Questa cuvée “Sekt” (spumante) è prodotta con metodo tradizionale (rifermentazione in bottiglia) — ad esempio per la versione “SEKT Riesling Brut” della stessa cantina si parla di “klassische Flaschengärung”. 

  • Uve utilizzate: nelle versioni Sekt di questa cantina si indicano varietà come Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder (Pinot Bianco) e Chardonnay. 

  • Affinamento: nel caso della Sekt #02 si segnala assemblaggio di uve delle annate 2018+2019, maturazione sui lieviti (“sur lattes”) per circa 3 anni, sboccatura in gennaio 2024.
    Per la #01 informazioni specifiche non tutte dettagliate, ma la filosofia è simile: lunga maturazione sui lieviti, non filtrazione o minima, attenzione alla freschezza e alla tensione.

  • Stile dichiarato: “Puristisch‑herb, reifer fruchtiger Geschmack” (dal listino) per la versione Sekt “Weisser Burgunder”.

Perchè ci piace?

per noi, la miglior bollicina tedesca.

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