Informazioni
principali
Il progetto Oenosapiens
Oenosapiens è un progetto nato nel 2022 da tre enologi italiani – Federico, Filippo e Giacomo – con l'ambizione di portare in Italia vini francesi autentici e naturali. La loro filosofia si basa su collaborazioni con produttori selezionati, come il vigneron Julien Mesnard, per creare vini che riflettano l'autenticità del terroir.
🥂 Samurai 2023 – Dettagli del vino
-
Vitigno: 100% Chenin Blanc
-
Denominazione: Vin de France
-
Zona: Montreuil-Bellay, vicino a Saumur, nella Valle della Loira
-
Alcol: 12%
-
Superficie vitata: Vigneti di 20 anni, coltivati biologicamente su suoli calcareo-silicei risalenti al Giurassico
-
Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, successivo affinamento di 6 mesi in botti di rovere usate da 300 e 500 litri, con batonnage delle fecce fini
-
Solforosa: Bassa (40 mg/l)
-
Produzione: 1.608 bottiglie
👃 Note sensoriali
-
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
-
Naso: Aromi di pesca bianca, mela, biancospino, miele e minerali
-
Gusto: Fresco, sapido, strutturato e persistente, con un sorso avvolgente e grande eleganza
Perchè ci piace?
