Informazioni
principali
- Produttore/Zona: Anna & André (Yann) Durrmann, Andlau – Alsazia, Francia. Pet-nat della linea “Cuvée Nature / Pur Jus”.
- Stile: spumante rifermentato in bottiglia (pet-nat), non dosato. La presa di spuma avviene con aggiunta di mosto (méthode ancestrale). Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna solforosa aggiunta.
- Uve (variano per annata): prevalentemente Pinot Blanc, Pinot Gris e Riesling; esistono anche tirature “Mu-Ska-T” a base Muscat (orange pet-nat).
- Vinificazione: fermentazioni spontanee in acciaio con lieviti indigeni; sosta sulle fecce (≈ 1 anno) prima della presa di spuma.
- Gradazione: indicativamente ~12–12,5% vol (dipende dall’annata).
- Profilo sensoriale: molto fresco e croccante (mela verde, agrumi), spuma vivace, mineralità/sapidità marcata; nelle versioni “orange/Mu-Ska-T” emergono note di mandarino, albicocca, kumquat e lieve tannino da macerazione.
- Produzione: artigianale; indicativamente ~8.000 bottiglie per la cuvée (può variare).
Servizio & abbinamenti
- Servire 8–10 °C; ottimo come aperitivo, con fritture di mare, cucina vegetale, formaggi a crosta fiorita; le versioni “orange” stanno bene anche con piatti speziati e cucina asiatica leggera.
Perchè ci piace?
