Informazioni
principali
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Il vino è prodotto nelle vigne del sito classico “Piesporter Goldtröpfchen” nella zona della Mosel (Germania), su terreni di ardesia e scisto tipici della zona.
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Il vitigno è 100 % Riesling.
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Le uve vengono raccolte a basse rese: ad esempio, per l’annata 2019 il produttore segnala che le rese sono state significativamente inferiori al normale (una situazione di “shock” per la piccola quantità prodotta).
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La vinificazione prevede pressatura con tino tradizionale (basket press) almeno per alcune versioni dell’etichetta. Per la versione “trocken” del 2019 risulta che la fermentazione è stata condotta fino a residuo zuccherino molto basso (circa 3 g/l) in acciaio.
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Affinamento: principalmente in vasche d’acciaio, con fermentazione spontanea (lieviti indigeni) e sensibilmente orientato alla freschezza e all’espressione minerale. Esempi indicano che la versione “trocken” 2019 era stata realizzata in acciaio.
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Stile: il produttore è noto per operare secondo un paradigma “naturale”/vicino al naturale, con vigne curate, basse rese, e forte attenzione al terroir.
Perchè ci piace?
