Informazioni
principali
Garganuda — il produttore
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Garganuda è una piccola cantina biodinamica veneta (Soave / Montecchia di Crosara, Verona) che lavora con vigneti di Garganega antichi (30‑40 anni) su suoli vulcanici, ricchi di basalto.
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Il vignaiolo è Andrea Fiorini Carbognin.
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Pratiche agricole: biologiche certificate, fermentazioni spontanee (lieviti indigeni), uso minimo di solfiti, nessuna filtrazione o chiarifica per alcune etichette.
⚙️ Garganuda Bianco / “Etichetta Verde”
Questo è specificamente il vino “Etichetta Verde” di Garganuda, che è una versione più “nuda / semplice” ma territoriale esplicitamente pensata per esprimere la Garganega in modo schietto.
Caratteristiche tecniche
| Aspetto | Dettaglio |
|---|---|
| Vitigno | 100% Garganega |
| Annata | 2023 (Etichetta Verde) |
| Gradazione alcolica | ~ 11,5% vol |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in cemento, non filtrato. |
| Solfiti | Bassa SO₂, 40 mg/L (indicata come "SO₂" nella scheda) |
| Età delle vigne | Circa 30‑40 anni |
| Coltivazione | Biologico certificato, con elementi biodinamici; suolo vulcanico (basalto) |
Profilo sensoriale
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Colore: paglierino tenue, luminoso.
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Al naso: agrumi (note di buccia di limone), sentori minerali, idrocarburo, fiori bianchi.
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Al palato: fresco, sapido, minerale; tensione, buona acidità, equilibrio nonostante la bassa gradazione alcolica.
Perchè ci piace?
